(2)方法:①将鲍鱼切好，切片，加入精盐(微咸)、味精、姜、葱、料酒等。混合后放入锅中。(2)鲍鱼出锅前，用开水在透明玻璃中冲泡银针茶，银针茶在平板中心倒置(杯口先用平板盖紧，然后整个鲍鱼倒置)，使杯口和平板被气压差吸附，茶不溢出，茶叶悬浮(3)鲍鱼锅，盘上的杯子四周摊开，边缘细腻，可
(3)特色:这道菜首先很有意思:首先在菜里泡好的银针茶悬浮在倒置的杯子里，上下起伏，就像水中的精灵在跳舞，给餐桌增添了一种动感的味道，非常好看。然而，鲍鱼的微咸味道，当食客注意到它时，主人轻轻举起杯子，洒出一点清香的茶汁来释放它，把咸的味道变成新鲜，鲍鱼独特的新鲜，这是最好的味道。
(4)主要营养保健成分:蛋白质21.4克，脂肪7.4克，热量635千焦，钙36毫克，磷261毫克，铁2.5毫克，维生素C4毫克，维生素B 0.4毫克，茶多酚532毫克，膳食纤维760毫克
