许多爱喝茶的人会问,茶杯壁的厚度是否会对茶汤有影响?事实上,由于茶杯的材料、形状、釉面和烧成温度的不同,会对茶汤的效果产生一些影响。因此,我们设定不同厚度的杯子材料和其他因素是完全一样的。
一般来说,杯壁越薄,香气越好。因此,潮汕功夫茶的四大珍品之一如成瓯,是一个小瓷杯,杯壁很薄。可以说,喝了一杯乌龙茶后,茶的香气会增强,味道会更浓,而不会喝太多的水,因此成为一种负担。
另一方面,如果是杯壁较厚的杯子,对香气的表现非常不利,但能表现出浓茶汤的感觉,非常适合冲泡普洱茶或红茶。这些茶大多没有香味。因此,在品茶的过程中,不同的茶产品应搭配不同的茶杯,以便更方便地展示茶汤的最佳效果。
关于喝茶前需要用开水烫杯子的问题,事实上,不管杯壁是厚是薄,它实际上影响的是茶汤。高温不仅有利于香气的挥发,而且有助于茶汤的风味。如果将开水以100度煮沸,常温杯子注满后,杯中开水的温度将降至80-90度。如果将开水倒出,再注入开水冲泡茶汤,必须在茶汤还热的时候品尝茶汤,此时茶汤的味道会比热汤热的时候装满冷杯子的效果更好。
如果我们从健康和安全的角度来看,许多人会问,滚烫的水杯会起到杀菌的作用吗?事实上,烫杯子的时间很短,所以杀菌效果不是很好。相反,“客人来等茶新鲜,人来热茶”的习俗是一个很好的注脚。