打开台湾
茶叶史，文山地域是台湾制茶的最早发尝源地。200多年前，文山地域就
种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间，一个叫王义程的
茶商仿制武夷岩茶，用两张方形毛边纸，包成长方形的“四方包”，并盖上茶名及商行名号印章，因而得名包种茶，因产于文山地域，故又称文山包种茶。包种茶不仅开创了台湾
茶叶的制茶史，更是缔造出了山城小镇坪林的流金岁月。坪林位于台北县的东南，重山环抱，林木富强，山林中有一方平地，蜿蜒而过的是清澈见底的北势溪，沿溪两岸是葱翠的茶园。溪水如同两条绿带怀抱坪林。茶是坪林人的重要经济命脉，全乡90%以上的人从事茶业和与茶相关的财富。吴德亮先生称赞这里是“条条道路通茶园”。坪林的老街至今仍保留着传统的茶贩行业。作为北台湾最为盛名的茶乡，传承的不仅是清香独具闻名于世的包种茶，而且是承载着台湾茶业
文化与汗青的特殊意义。条形，轻发酵，香气清扬，是文山包种茶的特征。坪林人制茶对峙手工采摘、制作，发酵程度的拿捏，火候的控制，端赖的是制茶师傅的经验。包种茶独留古老制茶之风味，那种入口清香、兰香、桂香化口的品质，使它成了台茶个性光鲜的一大茶类。坪林多丘陵，温暖潮湿，云雾弥漫，正适合茶树的发展。此地所出产的文山包种茶，正是名闻全省的台湾三大茗茶之茶种。文山包种茶以青心乌龙烘焙而成，属半
