峨蕊茶，其名何其雅也。此茶产於四川峨嵋山，因其条索紧细，白毫显露，形似花蕊，故名峨蕊茶。
原来，在峨嵋山腰间的白龙洞、黑水寺一带，群山环抱，云雾缭绕，气候适宜，土壤肥沃，是茶叶生长理想之地。峨蕊茶就盛产於这个地方。
据《峨嵋读志》载：「峨嵋山多药草，茶尤好，异於天下；今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。」远在一千多年前，峨蕊茶已列为贡品。
白居易是个饮茶大行家，他写了一首《谢李六郎中寄新蜀茶》，谢人送赠的四川新茶，说的是：「故情周匝向交亲，新茗分张及病身，红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，未下刀圭搅曲尘，不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。」收到红纸包封的新蜀茶，白居易立即添水煮茶尝新，并写诗致谢友人，也不忘自夸是识茶之人，他尝到的，想是峨蕊茶了。
