◎《煎茶水记》([唐] 张又新 著）
评论当时的泉水，共二十种水源◎《品茶要录》([宋] 黄儒 著）
宋代
茶叶制造方式、茶病（制造问题）的原因◎《茶经》（唐 陆羽）
《茶经》是世界上第一部茶叶专著，分上、中、下三卷，包罗茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方式、历代茶事、
茶叶产地等十章。内容丰硕、详实。此中第七章“茶之事”，编录了自上古神农氏到唐代中叶数千年间有关茶事的记录，系统而全面地介绍了我国古代茶的成长演变，尤具史料价值。◎《大不雅观茶论》（宋 赵佶）
《大不雅观茶论》是赵佶关于茶的专论，成书于大不雅观元年（1107）。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。此中“点茶”一篇，见解精辟，阐述深刻．从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发家程度和制茶技术的成长状况，也为我们认识宋代
茶道留下了珍贵的文献资料。◎《茶录》（宋 蔡襄）
《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝保举北苑贡茶之作。计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、①盏、点茶十目，主要阐述茶汤品质和烹饮方式。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。
◎《煮泉小品》（[明] 田艺蘅 著）
全书分十部门，记述考据并举。《四库全书总目撮要》谓其“大略原本旧文，未能标异于《水品》、《茶经》之外。”按，田艺蘅序《水品》云：“余尝著《煮泉小品》，有取材于鸿渐《茶经》者十有三近游吴兴，会徐伯臣《水品》，其旨契余者十有三……”因知《煮》文在前，《水品》随后，岂可责之以“未能标异于《水品》哉？◎《茶疏》（[明] 许次纾 撰）
许次纾(1549～1604)，字然明，号南华，明钱塘人。清历鹗《东城杂记》载：“许次纾……方伯茗猴子之幼子，跛而能文，好蓄奇石，好品泉，又好客，性不善饮……所著诗文甚富，有《小品室》、《荡栉斋》二集，今掉传。予曾得其所著《茶疏》一卷，……深得茗柯至理，与陆羽《茶经》相表里。”许次纾嗜茶之品鉴，并得吴兴姚绍宪指授，故深得茶理。该书撰于明万历二十五年(1597)。◎阳羡茗壶系（[明] 周高起 著）
该书一卷，除序言外，分为创始、正始、大师、名家、雅流、神品、别派，以品系人，列制壶家及其风格品鉴，并论及泥品和喝茶用壶之宜。后附有周伯高诗二首，林茂之，俞仲茅诗各一首。该书是研究宜兴紫砂茶具有重要著作。◎
