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常见少数民族调饮茶--凉拌茶

时间:2016-11-16 00:38阅读:

聚居在西双版纳基诺山的基诺族,喜食一种茶菜汤的凉拌茶。这种凉拌茶是将鲜嫩的茶叶采回,洗净后在木盆中揉软揉碎,再放入辣子、大蒜、盐巴及樟脑嫩叶、黄果嫩叶、酸笋丝、白参等配料,充分搅拌后再冲清凉的山泉水制成的,用基诺话叫“啦叭批皮”。

千百年来,这种凉拌茶在基诺人中历代相传。食用时,用竹根制成的勺子把凉拌茶舀入碗中,嚼茶喝汤,滋味中酸辣苦甜具备,具有解渴生津、清心提神、益肾补脾等功效,还可防治感冒和肠胃病。对于身处热带雨林之中的人来说,这种凉拌茶不失为一种极好的预防与保健佳品。

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