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工夫红茶加工中微生物和重金属污染研究
时间:2019-09-26 00:06阅读: 次
研究了工夫红茶
加工
过程中对
茶叶
微生物和铅、铜含量的影响,结果表明工夫红茶初制
加工
是微生物污染的重要途径之一.尤其是发酵工序有利于微生物的生长;初制过程加工场所的卫生状况与机具均可造成
茶叶
铅、铜的污染。
完成机构:安徽省农科院茶叶研究所,祁门245600
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