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品出茯茶中的大“文章”

时间:2020-04-01 00:13阅读:

古之茯茶,曾名动天下,载入正史,被明当局制定为官茶;今之茯茶,更显神秘,纳入国家二级非物质文化呵护遗产。古之茯茶,早就了一条安邦定国、文化交融的茶马古道;今之茯茶,不再是西北少数民族的专属饮品,它慢慢的走入了我们的日常糊口——一个茯茶的新时代正缓缓而来。据《明史•茶法》记载,早在明嘉靖三年即1524年,茯茶就划定为运往西北供少数民族所需的官茶,己成为我国西北地域各少数民族群众的糊口必需品。自明朝嘉庆年间以来,湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶,至今已有近500年的汗青。因当时所采用的原料来自湖南,故名为“湖茶”,又因在伏天出产,也叫“伏茶”,香气和功能类似“土茯苓”而最后演变为“茯茶”。茯茶被称为黑茶珍品,古丝绸之路的神秘之茶,主要在于其怪异的制作工艺。茯茶的制作需要颠末选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。此中,发花是茯茶品质风味形成的关头工序,其目的是通过控制必然得温湿度环境条件,在茶砖中促使一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌发展繁殖,因真菌呈显金黄色,俗称“金花”。泡饮这种带有“金花”特殊菌类的茯茶时,菌花香融入茶汤,使得茶的滋味更加醇厚温和,菌香浓郁,回味余久。当然,怪异的工艺并不是茯茶受到人们关注的主要原因。茯茶之所以几百年来一直受到边陲少数民族的喜爱,近几年更是风靡韩国和日本等国,就在于其具有的消食去腻、调剂肠胃、按捺油脂、降三高档感化。而且作为减肥饮用,与其他产物对比,无副感化且不反弹,所以在日本被称为“瘦身茶”,是天然养生佳品。“一日无茶则滞,三日无茶则病。宁可三日无粮,不成一日无茶。”这句传布在藏族同胞间的古谚,更是道出了茯茶的半世纪之功。茯茶传承500多年,有汗青的延续,也有科技的创新。第一个创新就是:过去茯茶都是熬着喝的,为了便利现代人,如湖南泉笙道茶业就研制出了与茯茶配套使用的茶饮机,便利快捷,不须像以前一样颠末很多繁琐的泡茶工序。第二个创新是:传统茯茶一般是紧压成砖形,故名茯砖茶,最小的248克,大的2500克。如今,小方块茯茶重量只有10克,精致美不雅观且便于携带。正是不竭跟随时尚,今天的茯茶家族才不竭壮大,各类品种层出不穷,此中又当以泉笙道茶业出产的“禅洱”、“和藏”品牌茯茶较好。如今,茯茶还在以更新颖更丰硕的方式,走进泛泛人的糊口,带着它与生俱来的怪异魅力,愿茯茶菌香四海,没有疆界!

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