新茶不宜急饮

对茶叶有专门研究的几位人士近日指出了急饮新茶的不妥之处：其一茶味不纯正。大佛龙井、吴都碧螺春、栖霞松针等名茶，刚刚炒成时往往带有青草味，若能存储1~2个月，其汤色会更敞亮，口味更清醇。而福建产肉桂、千里香、水仙等武夷岩茶和广西的六堡茶、云南的普洱茶、湖南的黑毛茶等，不仅要久贮，甚至是隔年茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、还原糖等元素会在贮存中迟缓凝聚收敛的缘故。

其二多饮新茶有副感化。新茶中的多酚类、醛类、醇类等物质由于氧化时间短、不充实，对肠胃黏膜有刺激，会呈现胃痛、腹胀等症状。此外，新茶中活性较强的鞣酸、咖啡碱、生物碱等不仅对神经衰弱、心血管病人晦气，而且也易使人呈现头晕、恶心、出汗、掉眠。[打 印]  [关 闭]  [返回顶部]