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同饮中国茶:六大茶类之红茶(三)

时间:2020-08-21 00:02阅读:

正山小种小种红茶也是我国特有的红茶。正山小种是最优质的小种红茶。仅产于福建省崇安县星村乡桐木关一带。正山小种外形条索肥实,光华乌润。加工时独有熏焙工序,用松柴明火将茶叶熏焙至干燥。因此茶汤香气高长带松烟香、有桂圆汤味,在18世纪就远销欧美各国。据《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”,乃表白是真正的“高山茶地域所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山周边地域所产的茶称外山。此刻正山小种产地仍以桐木为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有出产。产区四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80%~85%,雾日多达100天以上,日照较短,霜期较长,土壤水分充沛,肥饶疏松,有机物质含量高。茶树发展富强,茶芽粗纤维少,持嫩性高。颠末精心采摘制作的成品正山小种茶,条索肥壮,紧结圆直,光华乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂圆汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。如插手牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。由于正山小种红茶其怪异的品质特征,特殊的发展环境,特殊的加工工艺,因此博得了越来越多人的喜爱。[打 印]  [关 闭]  [返回顶部]
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