以上都为课本常识,结合一些大师常说的经验,感受不无吻合,好比云雾茶,在高山云雾缭绕处,茶树很少获得强度大的直射光,阳光通过云雾形成的漫射光使得氨基酸获得大量的堆集.古人有记载采茶要临露(就是一大早)而采,这也是避免茶树被阳光直射的经验.有茶学专家曾经做过这样一个尝试,拿早晨与中午的鲜叶理化做对比,发现后者的茶氨酸含量只有前者的二分之一,毫无疑问,阴林是成立的,如果没有遮荫树,理论上在采栽的季节,通过适当的遮荫(有些茶区在夏茶的采收用塑料布遮荫)是可以提高
茶叶的品质的,不知道我国有没有,归正小日本有这么做.回头再看看云南大渡河茶区的那一片一望无际的台地茶,品质比易武一些乔木茶园茶差一些是合乎逻辑的.其二是温度,在必然规模内,温度高会使植物快速发展,云南的植被就很是丰硕,结合茶树,温度对于氨基酸向儿茶素转化也起了一个重要的感化,夏季温度最高, 发展最快,但氨基酸也最低,夏茶方向苦涩,秋茶次之,所以以春茶品质为最佳,此中青茶因为其做法的纷歧样,需要更多的儿茶素,所有有传说风闻以某某地(据说是台湾)的铁不雅观音的秋茶为极品.最后说一下土壤,发芽之时,从根部向上输出的养份皆来自土壤,前面所提茶必栽阳崖,就是指土壤,因其形成与地形有关,南坡的土壤一般就斗劲肥饶,适合植物的发展.陆羽简单的分了三种,上者生烂石,中者生烁(此字因为木偏旁)壤,下者生黄土,今天的科学则有更详细的说明,江南的红壤为茶树最适合发展的,我去过一次茶区,见过那种沙质红壤,红红的与照片真像,其次是水的畅通,下雨后不会积水,上面杂草丛生,朝气勃勃,看过地皮之后略有感伤,这才是大自然给我们人类的宝藏,种什么就有什么,记得植物学家吴远征院士穷尽一生,整理中国植物志,听先生说过一句话,农业才是第一出产力,仔细琢磨,糊口中使用的大大都工具的原材料都产自与地皮,人类精神文明的成长是从学会种地开始的,论坛有伴侣说投资杉树林别人不理解,我感受这种投资才是明智而利国的.起码比炒房,炒股更稳健一些吧,江浙一直为富庶之地,与土壤可能有必然关系,再往北,就是一片的黄土,只能各种小麦.那天曾与农民大妈笑谈,经济衰退,说以后会不会没饭吃了,大妈不懂经济,很自信的说,那不至于,其实是她很熟悉她脚下的那片地皮.最后再提一下海拔,所谓高山出良茗,长短常有道理的,其一光照,海拔的增大因为光的入射角变大,光强就弱了,适合氨基酸的堆集,其二,高海拔往往云雾多, 这在上面提过.其三还是土壤,看过很多资料,某某茶区,600米以上的都是黄壤(红壤的一种),为最适合茶树发展的土壤.但高山茶因为温度低,光照弱,往往发芽迟,发展迟缓,产量与品质永远是一个悖论.[打 印] [关 闭] [返回顶部]
