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君山银针茶艺详解

时间:2019-03-06 00:03阅读:

银针茶艺分为如下15步: 银针出山----茶艺小姐向各位来宾展示银针茶的外形,那整齐划一的茶芽令宾客赞叹不已。 活煮山泉----泡茶用水以山泉为佳,宜用新沸的开水,若水温太低,茶

  

银针茶艺分为如下15步:

银针出山----茶艺小姐向各位来宾展示银针茶的外形,那整齐划一的茶芽令宾客赞叹不已。

活煮山泉----泡茶用水以山泉为佳,宜用新沸的开水,若水温太低,茶芽在杯中竖立不好。

盥手净心----中国茶道追求清、静、和、虚,要求品茶人心无杂念,专心静虑,心地纯和,忘却自我。

温热怀身----用开水预热茶杯,既可避免泡茶水温迅速变凉,又使宾客对卫生放心。

擦干水珠----擦干玻璃杯中的水珠,这可避免茶芽先吸水而降低竖立率。

银针入杯----冲泡银针宜用透明玻璃杯,杯子高度为10-15厘米,杯口直径4-6厘米。每杯放入干茶约3克,太多太少都不利于欣赏杯中景观。

悬壶高冲----利用水的冲力使茶芽温透,开水冲注先快后慢,分两次冲吕,首次冲至杯身的三分之二处在,在欣赏下道景观"白鹤飞天"后,再将开水冲至接近杯口。

盖杯静卧----银针茶首先横卧水面。将玻璃片盖在茶杯上,这可促使茶芽均匀吸水,加速下沉,针茶不急于为客人表演,这需要宾客以平静的心态待银针茶的起舞。

雀嘴含珠----茶芽内部含有空气,茶芽尖端产生气泡,那微微张开的芽尖很像雀鸟的喙,这道景观叫“雀嘴含珠”或“雀舌含珠”。

刀枪林立----这是银针茶最有观赏价值的一道景观。茶芽直立杯中,军人视“刀枪林立”,诗人喻为“春笋出土”,书法家喻为“万笔书天”。轻摇茶杯,茶芽摆动,“林海涛声”,隐约可闻。

三起三落----沉入杯底的茶芽,少数能再次上升,犹如“火箭冲天”,这景观叫“三起三落”。这里“三”是虚数,“三起三落”是有起有落的意思。那么,沉 下来的茶芽靠什么力量重新升起来,有的说来自气泡的浮力,有的说来自水的循环运动,有的解释为个别芽头结构独特,茶学专家对此尚未定论。“三起三落”现象 留给品茶人不解之谜。

白鹤飞天----冲泡约5分钟,移去杯盖,一缕水蒸气从杯中升起,犹如“白鹤飞天”。

喜闻清香----银针茶香气清雅,给品茶人带来浓浓的春天气息。

品饮奇茗----银针茶滋味鲜爽,回味甘甜。

尽杯谢茶----银针茶是以赏景为主的特种茶,最好只冲泡一次。

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