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评茶师爱用的白茶评茶术语有哪些?
时间:2019-03-27 00:06阅读: 次
白茶是日常中不太常喝的一大茶类,除了用清鲜、醇厚等简单的词汇去评判之外,评茶师还喜欢这样专业地评茶‐‐ 干茶外形评语 舒展,皱折,弯曲,破张,茸毛洁白,舒展 毫心肥壮:芽肥嫩壮打,茸毛多 叶缘垂卷:叶面隆起,叶缘向叶背卷起 色泽评语 墨绿,灰绿,暗绿,黄绿,铁板色 银芽绿叶、白底绿面:指毫心和叶背银白茸毛显露 汤色评语 杏黄,浅橙黄,橙黄,深黄,黄亮,暗黄 香气评语 嫩爽,毫香,清鲜,鲜纯 青臭气:白茶萎凋不足或火功不够,又青草气 醇气:白茶萎凋过度,带发酵气味 滋味评语 清甜:入口感觉清鲜爽快,有甜味 醇厚:醇而甘厚,毫味不显 青味:茶味淡而青草味重 叶底评语 肥嫩:芽头肥壮,叶张柔软,厚实 红张:萎凋过度,叶张红变 暗张:白茶色暗黑,多为雨天制茶形成死青
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