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野生茶的茶汤更好喝?真相来了

时间:2020-04-02 00:01阅读:

野生茶的茶汤更好喝?这才是野生茶的真相! 百度百科中将"野生茶"定义为:"存在于天然林和开发过的天然林中,已有成百上千年之久远与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。"那么野生茶到底是个怎样的存在呐? 1 何为野生茶 "野生"是指"动植物在野外自然生长而非经人工驯养或培植。"茶圣陆羽曾在其著作《茶经》一书中对"野生茶"有这样的记载"野者上,园者次之。" 所以,"野生茶"一般是指野外自然生长的茶树,与茶园茶相对应,是一个相对的概念。 因此,"野生茶"概念中,最重要的是茶树的生长没有受到人类干预,没有被大量利用,野生野长且少有涉世,方为野生茶。 2 野生茶的种类 目前,根据茶树生长方式,又将野生茶分为自然型野生茶和栽培型野生茶。 何为自然型野生茶呢?即在深山野林里自然生长出来的茶树,混长于山野林间,分布零散,各有特色,较为罕见,如勐库大雪山野生古茶树群落&hellp;&hellp; 这样的茶树,一般是因林间活动的野生动物,如松鼠、鸟类等出林觅食时,将茶树上成熟的种子带入深林中, 种子掉落于地面被落叶覆盖,受雨水的滋润,阳光的照抚,萌芽、扎根、生长而成的。 但这样的茶树因为脱离种群,在混生环境中受周围植被以及土壤的影响比较容易变异,有的甚至含有毒素,不可食用。 何谓栽培型野生茶?是指前期人工育苗种植或者人工移栽种植形成,后期因无人管理,进入自然生长状态, 经过几十年甚至更久时间的自然生长后,又被人类重复开发利用的茶树,这样的茶树较为聚集,属栽培型野生茶树,现存的数量也很少。 所以,无论是自然型野生茶还是栽培型野生茶,都是独具特色的,每一片被制成茶品的茶叶都是不可复制的珍品,都该被格外珍惜。 3 如何鉴别野生茶 随着茶叶市场的发展,市场上的茶品也越来越多,野生茶也逐渐进入到茶叶市场中,被茶友所熟知。但要如何来鉴别野生茶呢? 由于自然型野生茶生长环境比较原始,造就了其嫰叶无毛或少毛的特点,其叶边缘有的长有稀疏的钝齿,有的则没有锯齿,干茶一般呈墨绿色。 栽培型野生茶则嫩叶多银毫,叶边缘锯齿较野生茶要锋利一些,但也存在不长锯齿的,干茶一般呈深绿色或黄绿色。 栽培型普通茶则不同,叶边缘长有细密的锯齿,叶片相对于野生茶较薄,干茶一般呈浅绿色或黄绿色。 茶汤方面,野生茶的茶汤较栽培型普通茶的茶汤更柔滑,滋味高甜,几乎不存在苦涩味,香气高锐沉稳但单一,耐泡度相对较高。 有的野生茶茶汤刺激性很强,茶性非常寒,肠胃不好的人即便只是饮入一点点,都会引起胃部难受,出现拉肚子等症状。 野生茶之所以珍贵,更多的是体现在其独特而纯粹的品饮感受上,可谓野性十足,且能被人类食用的数量稀少,展现出一种稀有性。 但有的野生茶具有毒性,不适合饮用。 人工驯化后的野生茶则体现出适宜正常饮用的特点,茶叶中不再含有毒素,茶品寒性下降,随着人类驯化时间的加长,茶性也会越来越趋向温和化,但这样的茶数量也十分稀少。 所以,无论是野生茶还是人工栽培普通茶,都展现着自身的独特性,在选择茶品时,根据自己的爱好进行选择即可,正所谓"适口为珍"嘛!
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