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茶叶中的铅与健康

时间:2016-08-16 09:07阅读:

  有的材料报道,茶叶中的铅极少量或不会被浸出到茶汤中,但也有一些报道认为会有5~30%被浸出。但在茶汤中测出的量一般在10微克/升以下。假设按茶叶中有5毫克/千克(超标1.5倍),如150毫升水中用5克茶叶(比常规用量高),铅在茶汤中的浸出率按30%计算,那么150毫升茶汤中只含有5微克/升铅。

  茶已经成为大众最受欢迎的饮品之一,每天茶的饮用量也很大,那么茶叶中含有的铅是否会浸到茶汤中呢,对人体又会有这样的影响,对于这个问题目前说法都各有不同,实际的结果也有差异。

  有的材料报道,茶叶中的铅极少量或不会被浸出到茶汤中,但也有一些报道认为会有5~30%被浸出。但在茶汤中测出的量一般在10微克/升以下。假设按茶叶中有5毫克/千克(超标1.5倍),如150毫升水中用5克茶叶(比常规用量高),铅在茶汤中的浸出率按30%计算,那么150毫升茶汤中只含有5微克/升铅。

  我国规定饮用水中的铅标准是50微克/升,是它的10倍:世界卫生组织和日本规定的标准是100微克/升,是它的20倍。因此即使按上述极端的假设情况计算,对饮用者也是安全的。不能因为茶叶中有铅,就想当然地认为都会通过饮茶进入人体,更不能将铅可以引起“中毒”、引起“老年性痴呆”与此相联系。宣传报道要讲科学,不要牵强附会,更不要想当然。

  又据农业部茶叶质量检测中心鲁成银副主任介绍,他们日前进行了一项试验,将此次抽检的最高铅含量的4种龙井茶,用100度沸水沏1小时后,测定茶汤中铅含量,结果4种茶汤中均未测出铅。可见,尽管茶叶中铅含量较高,但这些铅不溶解于茶汤或者浸出率极微量,广大消费者尽可放心喝茶。

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