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制茶技术――西路边茶制造

时间:2016-07-24 07:53阅读:

  西路边茶简称西边茶,产于四川省,该茶十分粗老,往往让人望而生畏,其实他也十分有自己的韵味。系四川灌县、北川一带生产的边销茶,用蔑包包装。灌县所产的为长方形包,称方包茶:北川所产的为圆形包,称圆包茶.现圆包茶已停产,改按方包茶规格加工

  西边茶原料比南边茶更为粗老,以刈割1-2年生枝条为原料,是一种最粗老的茶叶.产区大都实行粗细兼采制度,一般在春茶采摘一次细茶之后,再刈割边茶。有的一年刈割一次边茶,称为“单季刀”,边茶产量高,质量也好,但细茶产量较低。有的两年刈割一次边茶.称为“双季刀”,有利于粗细茶兼收,但边茶质量较低。有的隔几年刈割一次边茶,称为“多季刀”,茶枝粗老,质量差,不能适应产销要求。

  西边茶初制工艺简单,将x1i割的枝条直接晒干即可,作为筑制方包茶的配料,含梗达60%左右。

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