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其它茶类加工

时间:2019-08-19 07:47阅读:

    绍兴市以生产绿茶、红茶为主、亦少量生产其它一些茶类。
    50年代初,为适应对原苏联供应茶叶之需,我市曾改制黑毛茶、老青茶。两者统属我国六大茶类的黑茶,外形均较粗大,叶老梗长,均压造成砖茶。黑毛茶的加工分杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工序;老青茶同黑毛茶基本相似,只是质量较优的老青茶增加了初晒和复炒两道工序。50年代,绍兴茶厂生产青砖茶,砖茶即是将茶叶经高温蒸后压成砖头一样的形状。60年代,绍兴茶厂用绿茶末和红茶末生产小绿末砖和小红末砖,1983年及1992年,嵊州市茶场曾两次部分生产乌龙茶。乌龙茶的加工工艺分萎凋、摇青、炒青、揉捻、毛火、足火等几道工序。1992年,绍兴县上灶茶厂在中国农业科学院茶叶研究所等单位的协助、指导下,研制茯砖茶取得成功。茯砖茶一般以黑毛茶为原料,而他们采用茶园当年生枝叶及部分成品茶,经拼配后用高温进行汽蒸,随即渥堆数小时,然后分别秤取一定量的茶叶装入蒸箱,用高温汽蒸,再分别装入匣子,用压砖机压砖,待砖块压毕,并经验砖、修砖后,每片砖茶用商标纸包好,送到烘房进行干燥与“发花”。“发花”和“干燥”分两个阶段进行,时间较长,共需20天左右时间。目前上灶茶厂全年生产100-250吨,产品销往边疆地区。
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