材质:
2 6寸香草海绵蛋糕(参考下面的绿茶海绵蛋糕练习)，草莓200克，糖50克(如果不太甜的话少一些)，2片明胶，2汤匙水，250克奶油，适量草莓
练习:
1，将200克草莓对切成一锅，加入2像草莓酱一样，煮到草莓完全变软
2，将明胶切片放入煮熟的草莓酱中，搅拌直到明胶切片完全融化，并放在一边冷却
3，将一块海绵蛋糕放入木丝环的底部，将一些草莓切成薄片并粘在模具中。还可以在海绵蛋糕片上放一些草莓片。
4，搅打250克鲜奶油(只需搅打成湿泡沫)，加入凉草莓酱，搅拌均匀。将一半倒入慕思圈，加入另一片蛋糕，然后倒入剩余的奶油并抹平。把它放在冰箱里，冷藏一夜，直到它凝固。
5，脱模后，随便装饰。
爱心微波奶奶蛋糕
原料:
1，1个鸡蛋；
2，普通面粉半碗(不知多少克)
3，少量黄油(条件差的色拉油很好，但味道差)
4，少量发酵粉，少量蜂蜜，少量牛奶
5，少量玉米淀粉，(可选)
填料:
1，苹果填料:14苹果，在切好的泡沫中加入蜂蜜或糖；
2，豆酱馅:红豆煮熟后加入蜂蜜或糖；
3，其他方法随机抽取
:
1，混合所有面团材料，揉成稍软的面团，用保鲜膜包裹，让他休息半小时；(鸡蛋剩余点数)
2。将醒后的面团分成几块
3，取一块面团，擀开，对折，然后擀成椭圆形面团。
4，填料，封闭；
5，将其翻转(关闭)并轻轻按压。用小刀在表面画一把平行刀或十字刀，让填料漏出。
6。用刷子或勺子取少量蛋液，刷在开口的一侧。烤蛋液会非常漂亮。
准备微波炉
7。用黄油或色拉油刷微波炉烤盘，防止粘在底部。
8，放旧蛋糕，蛋糕表面也涂上一些油
9，混合光波(中间)双面波，每面持续约4-6分钟，视实际情况而定，
美味蛋塔
材质:
A酸皮材质:
低筋面粉270克，高筋面粉30克，黄油45克，片状蛋白(内含物，是植物黄油)250克，水150克(根据需要逐渐加入酸水原料:
100克动物鲜奶油(即淡奶油)，100克浓椰奶，165毫升牛奶，2汤匙蛋羹粉，7汤匙糖和4个蛋黄(有3个全蛋，但必须过滤)。颜色没有区别)、2汤匙炼乳和适量椰丝(你可以放也可以不放)
:将
烤箱预热至200度，在中层烘烤约18-20分钟
注意:
是一个大数量。如果酥皮没有用完，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱里速冻保存。使用时，可以稍微解冻，然后放入酸水中烘烤新鲜的葡萄牙馅饼。练习
酸皮:
1，用水调整面团的硬度，直到面团表面光滑均匀。用保鲜膜包好面团，放松20分钟。
2年，麦琪淋湿和软化后，敲在长块上；
3，把面团擀成大块，比麦琪的淋浴器宽三倍，把麦琪的淋浴器放在中间，从两边折叠包装纸，把麦琪的淋浴器完全包起来。将面团片侧过来，翻过来，折叠起来，用保鲜膜盖住，让它放松15分钟。
4。将面片敲大(注意它没有滚动)。好好敲打它，然后把它稍微擀平。在表面和底部撒上干面粉。然后从两边向中间折叠面片，从中间折叠，
5，用保鲜膜覆盖，让它放松15分钟。
6，再次重复步骤4，然后将其圈起来，用塑料包装起来，并储存在冰箱中。
压力启动模具:用小刀将面团卷切成约1厘米厚的面团段，浸入面粉中，然后将沾有面粉的一面放入无油的塔式模具中用两个大拇指把它做成塔形。
蛋挞水的方法:
1，将鲜奶油、牛奶、炼乳和砂糖放入小锅中，用小火加热，边搅拌边加热，直到砂糖融化，并稍凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2，将蛋羹粉与(1)混合然后将制备好的蛋塔水过滤并倒入塔皮中
3，将蛋塔水放入揉好的油布中(填充至70-80%)，并在烘箱中烘烤。烘烤温度约为220摄氏度，持续约15分钟。
松脆苹果派
材料:
千层面派皮(或带少量酵母粉的薄皮)300克，1个苹果，2个鸡蛋，30克干果磨成颗粒，30克葡萄干(或更好，如果葡萄干蘸朗姆酒)，适量的糖，和2磅冰糖练习
:
将千层面切成8-10厘米见方，预热烤箱至200℃将苹果洗净，去皮去核，切成小块。在每片千层面上放少量苹果片、葡萄干和干果颗粒抬起千层面的四个角，捏在中间，防止馅料在烘烤过程中流出。将准备好的苹果派放在烤盘里，用鸡蛋和糖搅拌均匀制成的鸡蛋汁涂在苹果派上。在烤箱中烘烤20-30分钟，直到苹果派变成金黄色。在仍然温热的苹果派表面撒上糖霜，然后放在盘子里上桌。
柠檬奶酪蛋糕
原料:
100克低脂软奶酪、100克低脂奶酪、230毫升奶油、250毫升炼乳、2汤匙柠檬汁、1个活动蛋糕模具、10块小麦蛋糕、4汤匙黄油溶液和2汤匙砂糖
:
1的实践。将麦饼粉碎，加入砂糖和黄油溶液，混合均匀，放入蛋糕模具中，压实，然后放入冰箱冷冻成硬片备用
2，将低脂软奶酪和低脂奶酪放入深碗中，用打蛋器搅拌直到奶酪变光滑，然后与炼乳和柠檬汁混合，冷藏
3，将奶油倒入深碗中，用打蛋器搅拌，直到奶油变成固体。
4，将奶油倒入奶油中，轻轻搅拌均匀，然后倒入蛋糕模中，放入冰箱冷冻过夜，直到奶油凝固
芋头酥
芋头酥(18片重)这个食谱是从书上抄下来的，只有几处改动供你参考！
材质:
A糕点:114克高粉、61克低粉、35克糖粉(我只用了15克)、32克奶油、30克酥油、1克盐、87克温水(我只用了80克)
B糕点:200克低粉、100克奶油。适量芋头精
C馅料:适量芋头糊馅料
练习:
1制作油皮:将面粉和糖粉过筛，放在桌面上筑起面壁，中间加入黄油、酥油、盐和温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟，分成40克小面团备用
2，制作糕点:将低筋面粉过筛，与奶油芋头精华混合成面团，分成35克糕点，整圆备用
3，制作糕点:取一个糕点，将其包在一个糕点中，封口后捏起，从中间到两端干燥成薄片，从里向外卷起，再次重复一些动作，用保鲜膜覆盖放松20分钟，以备后用
4，将每块松饼成对切开，然后将切片向上翻并干燥成圆形切片备用
5，用25克芋头糊包裹一个松饼，将其放入烤箱，拧紧口朝下，在高于火170度和低于火160度的温度下烘烤20-25分钟！当
制作绿茶酥时，在面点中加入少许绿茶粉，馅料用荷花包好。只注意油酥皮必须均匀，才能产生一层层漂亮的酥皮
中国小吃
豌豆黄
原料:
白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克实践
:
1，将白豌豆去皮，碾碎，将红枣洗净，放入锅中煮沸，制成枣汁备用
2，坐在火上的砂锅或铝锅上，注入约3000克水，加入白豌豆粒和碱性面粉，在锅打开后用小火煮沸约一个半小时，当混合物变稀和糊状时，用薄卷将白豌豆制成细泥状。
3，铝锅变热，在豌豆泥中加入白糖和红枣汁，搅拌均匀，倒入铝锅中，翻炒至浓稠，倒入不锈钢盘中，冷却，盖上湿布，放入冰箱，食用时用刀切成小块
多层油饼
原料
650克白面、500克发酵种子、300克猪板油、800克白砂糖、35克甜红瓜丝、5克食用碱和150克熟猪油
:
1的实践。将猪板油去膜，切成8毫米见方的方块，与白砂糖(150克)混合均匀，腌制3天制成板油方块。
2。用50克沸水溶解食用碱，加入酵母种子，揉匀，然后挑选成核桃大小的块。将面粉(500克)放在案板上，放在案板中间，在大约20℃的温度下慢慢倒入450克温水，将发酵的籽块和面粉揉成生面筋，当它可以被拉成韧性更强的长条时，揉成面团，静置大约10分钟把面粉(50克)撒在案板上，把面团放在案板上，擀几次。当面团不粘手时，用擀面杖轻轻擀出一张长约2米、宽约33厘米、厚约3毫米的长方形面片，擀面杖擀时，撒上面粉(100克)以防粘手。然后在面片上铺一层熟猪油，均匀地铺上白砂糖(650克)，铺上糖绒面小方块，然后从右到左将它们折叠成16层长条状，用双手提起，轻轻翻转，放在案板上，用擀面杖轻轻按压(以防止擀面杖在擀面杖上分层)，用擀面杖从面团中心向四周按压。 将它们卷成长约1米、宽约27厘米的长方形，同时按压它们，稍微向后折叠左右两端(以防蒸糖时糖油漏出)，向后折叠，用擀面杖轻轻按压。
3。取一个直径约47厘米的蒸笼，用湿布垫好，双手拿着蛋糕坯，将蛋糕表面压平，均匀地撒上红丝，蒸一个小时，取出千层面蛋糕，倒在竹席上，冷却，用小刀修剪蛋糕的边缘，切成40个相等的钻石蛋糕。进食时在笼子里重新蒸产品特点:蛋糕呈半透明状，色泽美丽，柔软、香甜、湿润，层次分明
特点:扬州白千层油饼，相传为清代光绪年间福建高乃潮所创，至今已有近百年历史。在长期的经营和实践中，厨师们吸收了千层面馒头的传统技艺，它洁白如雪，揭开了千层面，并创造了一个软而甜的千层面油饼，这是扬州的传统著名景点之一。
