“醉三秋”重新面世也颇为艰难，此前福建茗元茶业团队经由数年试探，其间不断造访老茶人，查阅史料，反复走访茶区，探访市场，比对茶样，之后不断钻研、反复试制。
因为制作技艺独特，“醉三秋”出品时也非统一般，静置一段时间以后，净茶表面在充足光线下可看到一层微微白霜。
乌龙茶审评界权势巨子陈郁榕曾说过，“看到起霜的茶，尽管买来喝。”
“醉三秋”表面会起白霜堪称一绝，不仅是制茶功夫好，茶叶根底里也透出一股不同凡响的地方。这茶经由木炭慢焙，不需要放在冰箱保留，只要把茶放在避光、透风、干燥处，6个月依然不改本色。
“醉三秋”观音韵足，冲水后闻盖香，豆香味显著，茶汤口感清爽，过喉后回甘顿起。
此外，“醉三秋”还很耐泡，通常可冲水11次～12次，茶味依然悠扬，在木炭慢焙之下，喝到足时还不伤胃。
不长时间钱，茶业制茶师将在市场上消失了近12载的铁观音世代相传的精神制作技法重新挖掘，推出“醉三秋”，从此“醉三秋”独特的豆香味再次回荡在茶客舌根。
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