冻顶焖豆腐

    冻顶乌龙茶50克

　　将冻顶乌龙茶与800克老豆腐放入锅中，加上适量的清水，放置在旺火上烧开，然后转文火清炖。待豆腐煮成金黄色时捞出，切成一方一方的盛盘。食用时配上咸酥花生即可。

　　这道菜是台湾的风味食品。林清玄在《清雅食谱》曾写：“品尝这样的豆腐，坐在大楼里就像坐在野草地上，有清冽之香。”有消食去腻的功效。