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龙井肉片汤
时间:2019-09-26 00:06阅读: 次
中国菜肴世界闻名,是中华民族
文化
的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问。脏器法时论》提出:“``````五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”说明药食同源,药补与食补的相互关系。
茶叶
富有色香味形四大特点,能饮用,能调和滋味,增加色彩,又具有药理成分,所以
茶叶
菜肴一般都具有双重
功效
,既可增进食欲、解除饥饿,又能防治某些疾病和增强人体健康。 龙井肉片汤: 用料:猪腿肉150克,龙井茶1. 5克,四川涪陵榨菜10克,鲜汤1000毫升,鸡蛋1个,调料少量。 制法:将腿肉切成薄片,加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀,置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡,沥去水分,再用开水100毫升冲泡,待用。榨菜切丝,待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料,再加茶汁及茶叶,煮沸后加榨菜丝,最后倒入肉片即成。 食法:作为菜肴食用。
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