绿茶炸豆腐

    材料：板豆腐1块、酥浆粉100公克、蛋1个、水50公克、抹茶粉1小匙、柴鱼片1包

    酱料：日式酱油1大匙、水4大匙、萝卜泥适量

    作法：
    1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。
    2 .将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
    3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。
    4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。
    5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
    6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。