猪肉(或猪脚)半斤、栗子10粒、芋头半个、熟察约10克、竹叶或荷叶数片。
【调味料】
酱油、冰糖、盐、料理酒各适量。
【作法】
1)栗子泡水约1小时后,洗净备用。
2)芋头切块入油锅略炸至表皮金黄,熟茶以少量开水泡开备用。
3)猪肉或猪脚切小块川烫沥干。
4)起油锅将猪肉过油后,放少许冰糖以小火慢熬出酱色,待肉色变亮后,加入酱油、盐、料理酒再熬煮5分钟后,加入栗子、芋头及茶汤拌炒均匀。
5)取一大盘,铺上洗净的竹叶或荷叶,将拌好的所有材料包妥,以大火蒸热约40分钟,即可打开享用。