真荏茶食

    荏 (白芝麻)1大勺﹐蜂蜜3大勺﹐

做法﹕

    (1)把泡在水里的白芝麻去皮炒后﹐放在石臼里磨去皮再筛出来。

    (2)在白芝麻粉里加蜜拌匀放在瓷器中再放入焖锅里焖出后﹐在石臼里捣至出很多油﹐放蜂蜜和成一个团。捣的时候要使之出很多油﹐才能发润泽并显得漂亮。

    (3)真荏茶食因本身出很多油﹐不用在茶食板上抹油。