茶叶百科网 茶叶百科网
收藏本站 网站地图
免责声明 RSS地图
首页|茶叶产地|茶叶制品|茶商茶农|茶叶养生|茶学文化|茶具资讯|茶叶种植|茶叶百科|茶叶新闻|茶艺茶道|茶叶功效|茶叶加工|贮存包装|茶叶知识
文章搜索:
当前位置:主页 > 茶叶制品 >

云雾豆腐

时间:2020-01-08 00:01阅读:

    云雾茶叶 15克
    豆腐 300克
    饭焦 100克
    红糖 15克
    麻油 20克
    熟油 750克(约耗100克)
    红萝卜﹑青椒﹑笋 各15克
    葱段﹑姜块﹑豉油﹑醋﹑盐﹑八角﹑小茴香﹑花椒 各适量
    鲜汤 各适量

制 法
    (1) 将红罗卜﹑青椒﹑笋切成2.7厘米长的细丝﹐投入沸水中焯一下﹐然后投凉﹐控净水份﹐待用。
    (2) 将豆腐从中间切一刀﹐用旺火蒸10分钟﹐去掉水份﹐然后取出﹐投入八成热的油镬内﹐炸至金黄色时捞出﹐控净油。
    (3) 将汤勺放在火上﹐添入鲜汤﹐加入炸好的豆腐﹑盐﹑葱段﹑姜块(拍松)﹑香料袋(将八角﹑小茴香﹑花椒装入纱布袋内﹐扎上口)﹑豉油。待烧开后﹐撇去浮沫﹐移至慢火上﹐炖15分钟后将豆腐捞出﹐沥去汤。
    (4) 取铁镬1只﹐放入碎饭焦﹑茶叶以及红糖﹐上放铁箅子﹐将豆腐趁热抹上麻油﹐放在箅子上面﹐豆腐旁边放上葱段﹐盖上盖﹐放到旺火上﹐待镬中冒出浓烟﹐熏出香味时﹐将镬离火﹐把豆腐取出切成0.6厘米厚的片﹐整齐地码在盘子中。
    (5) 洒上事先焯好的红萝卜丝﹑青椒丝﹑笋丝﹐淋上豉油﹑醋和麻油即成。

特 点
    香浓味鲜﹐别有特色。
上一篇:茶蛋蜂蜜饮 下一篇:天王长寿鸡
本栏随机推荐资讯
·手把手教你做抹茶芝士
·桂花核桃糖
·龙井干丝
·铁观音栗子排骨汤
·天王长寿鸡
·秋茶与茶点的最佳搭配
·云雾豆腐
·京熏素鹅
·正宗广州太爷鸡
·台湾茶叶宴
·味香色美之茶菜(一)
·茶香鸡丝饭
·茶蛋蜂蜜饮
·草莓鲜奶抹茶吐司
·虾仁士司
相关资讯
·龙井干丝
·龙井拌豆腐
·沙茶豆腐
·茶水烧豆腐
·碧螺春批萨

友情链接
茶叶知识 | 茶叶加工 | 茶叶功效 | 茶叶百科 | 茶叶养生 | 茶叶制品
粤ICP备12053410号-1 Copyright © 2014-2018 茶叶百科网 版权所有.