龙井卜鱼饺

用料
　A.澄面　200克
　　开水　200克
　B.虾仁　250克
　　肥肉　50克
　　盐　3克
　　白糖　5克
　　鸡精　3克
　　胡椒粉　2克
　　麻油　5克
　　猪油　10克
　　蟹子　适量
　　龙井茶叶　适量
制法
　　(1)　首先将开水200克倒入澄面中烫熟成皮备用。
　　(2)　将用料B连同茶叶拌匀即成馅。
　　(3)　开皮后包入馅料成卜鱼形状﹐放上蟹子。
　　(4)　用猛火蒸5分钟上碟。