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红茶松饼

时间:2020-03-02 00:17阅读:

    蛋2个、细砂糖90公克、低筋面粉150公克、奶粉4公克、小苏打粉2公克、泡打粉2公克、红茶汁(冷)35公克、熔化奶油30公克

[制作流程]
    准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥干。
    1.将蛋2个、细砂糖90公克混合加温至40℃,即离火快速搅拌打发至泛白,再慢速轻拌至光滑细致。
    2.将低筋面粉150公克、奶粉4公克、小苏打粉2公克、泡打粉2公克混合过筛,加入作法1拌匀,再将冷却茶汁35公克加入拌匀。
    3.将熔化奶油30公克加入拌匀即为面煳,即可舀入烧温的平底锅,以中低温将两面煎至金黄色即可。
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