观音灌汁包

    A. 高筋面粉　250克
　    蛋　1只
　     水　100克
    B. 虾仁　250克
　   瘦肉　50克
　   红罗卜　50克
　   肥肉　50克
　   盐　3克
　   鸡精　3克
　   白糖　5克
　   生粉　10克
　   麻油　10克
　   胡椒粉　3克
　   猪皮胶　150克
　   铁观音茶粉　适量　

制法
　　(1)　首先将原料A全部拌匀并搓至纯滑即成包皮。
　　(2)　将原瘦肉﹑肥肉﹑红罗卜切细粒。
　　(3)　将原料B全部拌匀后下茶粉即成馅。
　　(4)　将皮分成12克的包体开薄包上馅料。
　　(5)　用猛火蒸10分钟即可。