沙茶牛肉串

    嫩牛肉400克、沙茶酱3大匙、竹签数根

【调味料】
    A料：酱油、米酒各1大匙，糖、油各1小茶匙
    B料：水2大匙

【作法】
    1.牛肉切薄片，放入碗中加入A料腌20分钟取出，插入竹签（图1）备用。
    2.锅中倒入1大匙油烧热，加入沙茶酱和B料煮开，放入牛肉串（图2）煮至牛肉变色即可。

【小秘诀】
    选用肉质较嫩部位的牛肉，以沙茶酱烧煮快速入味即可。如要改用烤的方式，可用烤网架上牛肉串，一边烤一边刷酱汁，待牛肉变色即可食用，亦别有滋味。