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抹茶双色卷

时间:2020-05-06 00:22阅读:

    无盐奶油140公克、糖粉100公克、蛋1(约50公克)、低筋面粉270公克、抹茶粉5公克
作法
    1.
无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
    2.
蛋打散成蛋液,分23次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后,即为原味面团。
    3.
将作法3的原味面团均分成2份,其中1份原味面团加入抹茶粉揉匀成为抹茶面团。
    4.
将原味面团和抹茶面团分别放入塑料袋中,用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后,放入冰箱冷藏至稍微变硬。
    5.
取出作法4的面皮,将2份面皮相叠在一起卷成圆柱状,再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至变硬。
    6.
将作法5冰硬的面团取出撕下保鲜膜,切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即完成。
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