荔枝红茶布丁

【材料】
低脂鲜奶油…30Occ。
牛奶…2OOcc。
蛋黄…150公克。
砂糖…40公克。
荔枝、红茶茶叶…15公克。
砂糖(咖啡用)…适量。

【作法】
1.将鲜奶油与牛奶混合后加热，沸腾之后从炉火上移开。茶叶浸泡20分钟，将叶片滤除，加入蛋黄、砂糖溶解，再过滤一次。
2.将1倒入容器内至十分满，再以250度烤箱烤10分钟直到凝固成型为止。
3.将布丁从烤箱中取出，将砂糖洒在表面上后，以喷人器火烤一下让表面变成金黄色。(布丁用蒸的也可以。)