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奶茶味小甜饼

时间：2020-06-28 00:22阅读：次

薄力面粉150克，无盐黄油100克，砂糖50克，炼乳（加糖）15克，茶叶1大匙。

制作方法：
  ①用搅拌器或食品加工器将茶叶粉碎。
  ②将砂糖和炼乳加入在室温下软化的黄油里，用起泡器搅拌直至发白。
  ③把薄力面粉撒入②里，用木制刮片略略搅拌几下，再将粉碎的茶叶加入轻轻搅拌。
  ④将③的面团揉和成比胡桃略小的丸子，间隔排列地放入预先傅有烘烤纸的烤盘上。
  ⑤将④放入冰箱冷藏15分钟左右。
  ⑥食指和中指并排，平行地将面团丸子压扁，使之成为圆扁状。
  ⑦用170度的温度烘烤12分钟，呈焦黄色取出，放置钢丝网上冷却。

诀窍与要点：
※  这种小甜饼，香味至关重要，所以茶叶须使用香气浓烈的芝麻菜味茶叶。

※  加入炼乳，不仅制作方便，而且风味十足。

※  制作顺序中⑤将生坯连同烤盘一起放入冰箱冷藏，这是为了保留生坯收紧后能印上漂亮的指纹。当然，用叉子或手心挤压生坯形成不同的形状，其乐也融融。

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