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香菇托肉

时间:2020-07-26 00:46阅读:

    原料:猪瘦肉末60克,鸡蛋清20克,香菇50克,料酒10克,精盐2克,味精2克,酱油5克,火腿10克,荸荠末20克,嫩油菜200克,葱5克,姜5克,香油5克。

    制法:①猪瘦肉末加蛋清、料酒、酱油、精盐、荸荠末、葱、姜汁拌匀待用。②油菜洗净后切6厘米长的段,放开水中焯好,拌精盐、味精、香油,将菜叶向外摆入盘中。③火腿蒸后切成碎末待用。④选大小均匀的香菇用水浸泡15分钟去蒂洗净,将凹面放肉泥,再撒上火腿末入盘蒸15分钟,取出后将一棵棵香菇摆在油菜上放匀,再将蒸香菇汁流入盘中蒸3分钟即可。

    保健功效:猪瘦肉滋阴补血;香菇补气益胃,健脾助消化。

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