茶鱼饭后

    草鱼1斤，蛋白1个，茶水半杯，地瓜粉1杯。

调味料：
    糖、酒、醋、盐各适量。

作法：
    1.将草鱼洗净，去骨后切成井字状，用调味料腌渍15分钟。
    2.草鱼取出放于干净的盘子上，把蛋白均匀的抹在上面。
    3.再将茶末放入地瓜粉中拌匀，把鱼沾满粉放进油锅，炸至金黄色，即可摆进盘中。
    4.茶水半杯烧热勾芡后淋于鱼上即可上桌。

材料锦囊：
    沾粉油炸的食物，最好静放5分钟再入锅，较不易脱落。