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艾克力泡芙
时间:2020-09-20 00:47阅读: 次
泡芙面糊
适量
抹茶布丁馅
适量
苦甜巧克力
100
公克
做法:
1.
将面糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
2.
在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团长椭圆形状的面糊。
3.
面糊全部挤好后,即可在表面喷洒水气。
4.
以
180
~
220℃
烤温,烤约
35
~
40
分钟,即可取出放凉备用。
5.
将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅。
6.
将苦甜巧克力切成细碎片,以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌
(
才不会有气泡
)
使巧克力熔化,温度不可超过
50℃
,巧克力才不会变质而保持光亮光泽。
7.
填好内馅的泡芙表面沾上作法
6
的巧克力,放置至巧克力凝固即可。
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