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艾克力泡芙

时间:2020-09-20 00:47阅读:

 
    泡芙面糊 适量 
    抹茶布丁馅 适量 
    苦甜巧克力 100公克 
做法: 
    1.
将面糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 
    2.
在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团长椭圆形状的面糊。 
    3.
面糊全部挤好后,即可在表面喷洒水气。 
    4.
180220℃烤温,烤约3540分钟,即可取出放凉备用。 
    5.
将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅。 
    6.
将苦甜巧克力切成细碎片,以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌(才不会有气泡)使巧克力熔化,温度不可超过50℃,巧克力才不会变质而保持光亮光泽。 
    7.
填好内馅的泡芙表面沾上作法6的巧克力,放置至巧克力凝固即可。 
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