鄂西土家族同胞,历来有喝油茶的习俗。当地人把它作为待客的佳品。油茶汤的原料有茶叶、玉米、黄豆等,都用茶油炸焦并加入少量的食盐、大蒜等佐料。
先把茶叶用茶油稍微炸黄,加入清水,熬煮至开后片刻。在碗中放入炸好的原料和佐料后,再把熬好的油茶汤注入碗中。
油茶汤味道鲜美可口,是当地人招待宾客的佳品。
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