荔红步步高

用料
　A.马蹄粉　300克
　　白糖　1000克
　　水　2500克
　B.荔枝红茶叶　适量
　　炼奶　100克

制法
　　(1) 首先用1250克水泡好荔枝红茶汤。
　　(2) 用500克茶汤开250克马蹄粉。
　　(3) 将剩余的荔枝红茶汤煮溶500克白糖﹐然后慢慢冲入粉浆中﹐成为半生熟的荔枝红茶汤糊。
　　(4) 再用同样的方法将剩余的250克马蹄粉用清水煮糖撞糊﹐最后加入炼奶﹐即成奶糊。
　　(5) 用中火分别将茶汤糊和奶糊分层蒸熟﹐凉冻后用模具印成各式形状上碟即成。
附注
　　荔红步步高尤其适合作为夏日甜点﹐若冰冻后食用﹐口感更爽﹐味道更甜。