原料:
五香卤鸡1只,香菜30克,麻油20克,湿茶叶50克,白砂糖25克。
制法:
1、将香菜择洗干净、晾干水份,待用。另取备好的卤鸡将香菜塞入鸡腹内。
2、取熏锅1只,铺上湿茶叶,撒入白糖,再搁上熏架,放上卤鸡,盖上锅盖,用大火烧至冒浓烟,改用小火熏5分钟,再端离火口焖5分钟。取出熏鸡,刷上麻油,斩块装盘即成。
特点:
质鲜味美,茶香浓郁,外形色泽油亮,耐存放、不易变质。
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