茶叶百科网 茶叶百科网
收藏本站 网站地图
免责声明 RSS地图
首页|茶叶产地|茶叶制品|茶商茶农|茶叶养生|茶学文化|茶具资讯|茶叶种植|茶叶百科|茶叶新闻|茶艺茶道|茶叶功效|茶叶加工|贮存包装|茶叶知识
文章搜索:
当前位置:主页 > 茶叶知识 >

澄碧青翠的绿茶

时间:2016-07-21 09:33阅读:

        绿茶是我围生产历史最久、品类最多的茶类。绿茶的制 作是采摘鲜嫩的芽叶,通过高温杀青,不发酵,以保持其应有 的翠绿色泽,形成特有的色、香、味、形。冲泡以后,色绿汤清, 香气清幽,滋味鲜爽。绿茶性寒。绿茶又因其杀青或干燥方法 的不同,一般分为蒸青绿茶、炒青绿茶、供青绿茶和晒青绿 茶。

蒸青绿茶我国古代最早发明的一种绿茶制法,在唐宋 时已盛行,后传到日本。我国自明代推行炒青制法后,蒸青绿 茶渐少,而日本一直沿袭至今,并经研究,实行机械化生产。 我国现代蒸青绿茶主要产于浙江、福建、安徽,其产品大多出 口曰本。蒸青绿茶有色绿、汤绿、叶底绿的“三绿”品质特征。 高档蒸青绿茶条索紧圆,呈针形,香气清鲜,味甘醇和。

炒青绿茶大约始于南宋,到明代普遍推行。此后,一直 是绿茶中最基本的加工方法,产量占极大多数。炒青绿茶因 其加工炒制后的外形不同,分为长炒青(即眉茶)、平炒青(又 叫圆炒青,即珠茶)、扁炒青(如龙井、旗枪、大方等)。眉茶条 索弯曲,色泽绿润,輝白起霜,恰似美人眉毛,因而得名。眉茶 主要产于浙江、安徽、江西等省,如浙江的遂绿、杭绿、温绿, 安徽的屯绿、舒绿、芜绿,江西的婺绿、饶绿等。珠茶,外形圆 紧,呈颗粒状,身骨重实,宛如珍珠,故以“珠”名之,主要产区 在浙江的绍兴、嵊州、新昌、上虞、余姚、萧山、诸曁等县、市、 区。因旧时珠茶均在绍兴市东南的平水镇加工集散,故国际 茶叶市场上称“平水珠茶”。

烘青绿茶因其鲜叶在经过杀青、揉捻后,用烘焙方式 干燥而得名。烘青绿茶的外形不如炒青绿茶那样光滑紧结, 但条索完整,苗锋显露,色泽绿润,汤色绿而明亮,香味醇和。 烘青绿茶按外形分有四类:条形烘青(如黄山毛峰)、尖形烘 青(如太平猴魁)、片形烘青(如六安瓜片)、针形烘青(如信阳 毛尖h烘青绿茶又供窨制花茶用,如茉莉烘青、白兰烘青等。 因而习惯上称经过窨花的叫“花烘青”,未经窨花的叫“素烘 ”

晒青绿茶鲜叶在经过杀青、揉捻后,利用日.光晒干而 成。一般晒青绿茶香气较低,汤色、叶底呈黄褐色。主要品类 有云南的“滇青”、陕西的“陕青”、四川的“川青”、贵州的“黔 青”、广西的“桂青”等。晒青绿茶大都作为紧压茶的原料。

上一篇:茶的香气类型 下一篇:没有了
本栏随机推荐资讯
·茶叶要如何妥善保存?
·安化黑茶茶品的储存方
·根据各人的品味选好中
·选购优质大麦茶的方法
·消费者问:普洱茶是坨
·各类花茶养生保健功效
·【普洱茶知识】普洱茶
·红茶的三种最佳搭配,
·茶用来嚼着吃怎么样呢
·分析南京雨花茶知名度
·普洱茶的香气决定因素
·长期混茶圈的N种好处
·适合秋冬喝的5款花茶
·瘦身最快最有效的普洱
·柠檬玫瑰花茶的功效
相关资讯
·专家讲解:绿茶泡酸苹
·江北第一茶日照绿茶的
·快看快看!!2013年最
·体质不同就喝不同的茶
·阳虚喝红茶还是绿茶好

友情链接
茶叶知识 | 茶叶加工 | 茶叶功效 | 茶叶百科 | 茶叶养生 | 茶叶制品
粤ICP备12053410号-1 Copyright © 2014-2016 茶叶百科网 版权所有.