茶叶百科网 茶叶百科网
收藏本站 网站地图
免责声明 RSS地图
首页|茶叶产地|茶叶制品|茶商茶农|茶叶养生|茶学文化|茶具资讯|茶叶种植|茶叶百科|茶叶新闻|茶艺茶道|茶叶功效|茶叶加工|贮存包装|茶叶知识
文章搜索:
当前位置:主页 > 茶叶知识 >

黑茶与健康

时间:2017-04-06 09:33阅读:

 黑茶是中国六大茶类之一,距今已有四百余年历史,系我国所特有,是国内少数民族日常生活必不可少的饮料。黑茶制品繁多,形状各异,分紧压茶和散茶两类。紧压茶有茯砖、黑茶、青砖、康砖、金尖、方包等,散装茶有天尖、贡尖、生尖、六堡茶等。黑茶现在以湖南安化黑茶为主,湖南黑茶主要做边销。

“渥堆”既是区分黑茶与其它茶类的一个特殊工序,又是形成黑茶品质的一个关键工序。渥堆中出现的酶的活性是:鲜叶内源酶的简单复活,认为黑茶的渥堆实质是在残余酶促作用下导致的多酚类化合物的氧化与缩合。与红茶的“发酵”相对应,过去有人对黑茶渥堆称之谓“后发酵”就是这个道理。酶是具有催化能力的特殊蛋白质,它是由生物体活细胞产生的。酶是生物体内新陈代谢必不可少的物质。没有酶就不能代谢,也就没有生命。

酶的化学本质是蛋白质,它随温度升高、蛋白质变性而复活。酶体本身分为单纯蛋白质和结合蛋白质两种类型,凡是酶的结构是由单纯蛋白质构成的,其活性决定於蛋白质的结构,这类酶称为单纯酶,例如水解酶类中的淀粉和蛋白酶。另一种酶,其结构中除了含有蛋白质以外,还含有非蛋白部分,酶活性必须由这两部分结合后才能产生,这种酶称为结合酶。大多数氧化酶属于结合酶。

黑茶渥堆过程中发现的酶类有多酚氧化酶、过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶和蛋白酶,在后发酵过程中,这些酶相当丰富。现今尚无法计算。

这决定了黑茶的多酶的品质,经最新研究证实,黑茶中的多酶可提高胰岛素受体的结合力,这是目前的药品所不具备的功能。

黑茶能消化肉食,消化脂肪,调整三大代谢(糖代谢、脂肪代谢、水代谢)是边区以肉食为主的少数民族患糖尿病、前列腺病很少的原因之一。蒙医认为黑茶补肾也很有道理。

黑茶类似中药陈皮、越陈越好,在存放中产生数百种珍贵的酶,能益肾降浊,对肾炎,糖尿病肾病都有良好作用,纳米黑茶更加发挥黑茶的本性,尤其对中老年人,纳米黑茶可穿过前列腺屏碍,达到药物不能达到的前列腺深处,所以能产生奇特作用。

黑茶现在也正成为各个地方茶友喜欢的一种茶种。

上一篇:普洱茶抗辐射 下一篇:没有了
本栏随机推荐资讯
·普洱茶的后发酵各种表
·普洱熟茶的等级如何划
·你知道中国四大名茶是
·饮用绿茶的小常识
·怎样挑选乌龙茶(青茶
·机烘与生晒的陈皮普洱
·别说你懂茶!超全辨茶
·茶叶营销:茶叶店的经
·普洱茶的现实矛盾
·茶叶命名和分类
·普洱茶的协调性
·怎样辨识普洱茶的“干
·小茶方缓解我们生活中
·如何选购云南大叶种晒
·春茶太新鲜易伤胃
相关资讯
·茶叶含多种有药理功能
·喝茶过浓过多会降低食
·正山小种茶汤变黑?都
·喝普洱熟茶可以调节代
·白茶的功效与作用?

友情链接
茶叶知识 | 茶叶加工 | 茶叶功效 | 茶叶百科 | 茶叶养生 | 茶叶制品
粤ICP备12053410号-1 Copyright © 2014-2017 茶叶百科网 版权所有.