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莫把茶叶中咖啡因的益处当害处

时间:2019-04-15 00:25阅读:

美国是世界上最大的咖啡销费国家。然而,美国人怀疑“咖啡对人的健康是否有害”已有近300年的历史。但在美国以至世界一些科学界,医药界产生剧烈的争论,还是20世纪60年代以后的事。在“咖啡论战”影响下,很多人对咖啡因产生了谨慎、怀疑甚至“敬而远之”的态度。于是,咖啡消费趋于下降,茶叶消费趋于上升,从而美国市场应运而生了“低咖啡因茶”和“脱咖啡因茶”,并向世界扩散。据报道,日本和英国学者正在研究应用转基因技术培育不含咖啡因的茶树。 一、恰当评价咖啡因

  “咖啡论战”的中心是对咖啡因(Caffene)的评价,也就是对因的利弊分析。咖啡因进入人体后,就会立刻被吸收,大约30分钟左右,开始起作用,而在1小时后,就会发挥它的最高效力,它在人体内所起的作用是刺激脑部、促进思维、加速心跳、松弛排泄系统及消化系统的肌肉,故此利尿通便,但用量过多也能混乱肌肉组织的活动。例如放松支气管肌肉而不利于心脏;大量的咖啡因吸纳会令神经紧张、双手颤抖、出汗及加速心跳。

  大家知道,咖啡因有若干药效和食疗功能,但副作用并不简单,在于如何适当地应用它。咖啡因与违禁药物是不相同的,不要把两者混为一谈。

二、茶叶中咖啡因的保健作用显著

  古今中外的专家学者认为茶的保健功能是多方面的。这些功能大部分是咖啡因的作用。咖啡因是1、3、7—三甲基黄嘌呤,是茶叶成分中主要呤系化合物。

概括茶中咖啡因的保健功能和药理效应主要有以下八个方面:

1.兴奋中枢,统帅全局;

2.振奋精神,强化思维,提高工作效率;

3.增强呼吸,提高代谢功能;

4.强心活血,提高循环系统功能;

5.帮助消化,强化营养健康水平;

6.利尿通便,清除废残有害物质;

7.消毒杀菌,起人工肝脏作用;

8.解热镇痛,对急性中毒起抢救作用。

从以上可以看出咖啡因对人体生理全局起到全面调控作用。

  茶叶中咖啡因及其同系物的药效作用,历来为学者专家所肯定。就茶叶中的咖啡含量与咖啡中的咖啡含量相比,那是很少的,通过试验发现,每5英两咖啡含100至150毫克咖啡因。英国人则认为茶叶中的咖啡因含量只有咖啡之半。茶中咖啡因药效安全,无积蓄毒害,无毒害性副作用。茶中咖啡因由机体摄入后,迅速脱去部分甲基,进行氧化,并以3—甲基尿酸的形式排出。因此在尿中尿酸既不增加,也不能测出残留的脱去甲基的黄嘌呤,排泄迅速,在体内残留时间不会超过24小时。长期饮茶,在体内由于转化和排迅速,安全度大。因此,运动员正常饮茶只会增强体质,提高竞赛成绩,不会带来不良后果。

  现在有提倡饮用咖啡因茶(Decaffenated Tea),是可以讨论的,但常饮用茶因脱去咖啡因而失去多方面的保健功能,这样的主张是不可取的。

三、坚持正常饮茶,兴利除弊,长乐长寿

  任何饮食对人都有一个适度的要求。茶中的咖啡因是中枢兴奋剂,其兴奋作用比较温和,而且每日正常饮茶所含的咖啡因也远未超过给药剂量,所以安全。当然,兴奋剂剂量有大小,作用有强弱,若常饮浓茶,产生过量的兴奋剂,这对人体也会产生不良后果。所以,人们在平时,尤其是运动员在竞赛前,不要喝浓茶,避免精神兴奋、失眠等情况。合理饮茶,就会长乐长寿!

(作者系华南农业大学教授、国际茶业科学文化研究会常务理事)

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