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贵定云雾茶
时间:2020-06-30 00:04阅读: 次
贵定云雾茶的
产地
,据乾隆《贵州通志》记述是而今的贵州贵定县云雾区。
云雾茶采摘细嫩,俗称“嫩采雅雀嘴”,可见芽叶的幼嫩程度。全年采摘五次左右,春茶采摘三次,不采秋茶。采摘标准是以一芽一、二叶为主。
云雾茶炒制工艺精巧,有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干两种炒法。三炒三揉后烘干的工艺是:杀青、揉捻、二炒(搓条与搓紧条索)、三炒(揉团提毫)、烘干。四炒四揉就是一道搓团提毫过程。
云雾茶品质特点是:形如鱼钩,弯曲美观,披毫,色泽嫩绿,香气浓郁,滋味醇厚,汤色绿而清澈,叶底匀嫩明亮。
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