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【师傅教路】最精准的茯砖茶盖碗冲泡法!

时间:2019-05-20 00:02阅读:

【正文】茶水冲泡的方法有简有繁,具体还得结合茶性而定。茯砖茶是安化黑茶“三砖茶”的一种,有烹煮法、冲泡法、闷泡法、调饮法等数种冲泡方法,其中还因使用茶具的不同或加入不同的辅助饮品而有所区别。今天我们一起来学习茯砖茶盖碗冲泡法。

1.取茶

使用黑茶专业茶刀,沿茯茶砖纹路轻撬。

2.温具

 

 

茶叶器具用沸水冲淋一次,随后沥干。目的不仅为了卫生清洁,同时也给茶具预热,使茶叶冲泡后温度相对稳定。

3.置茶

使用茶匙等取茶工具取8g—10g(可根据味浓或品饮人数适量增多)左右的黑茶茯砖茶投入盖碗茶杯,并观赏杯内茶叶形状与颜色。

4.洗茶

洗茶时间大约为12秒即可,第一道洗茶茶水为洗净裸露在外的茶体,茶水不可饮用,茶友不必担心会因洗茶而导致伏茶砖内金花流失。

5.醒茶

 

 

洗茶之后,将盖碗的盖子打开开始醒茶,醒茶时间为30秒为宜(若不爱松香味浓的茶友则可稍微延长醒茶时间)。

6.冲泡

沸水沿盖碗内弧边缓慢流入,冲泡时间为10秒左右最佳,而后的三到七泡时间可缩短至6—7秒,冲泡水速亦可加快,八泡之后时间又需稍加长至12秒左右。其中第二泡至第四泡的茶汤具有较浓的安化黑茶所特有的松香味,微涩,汤色红而亮,第五泡至第十泡的茶汤金黄明亮,口感甜醇而不腻,滑爽并带有“菌花香”。第二至四泡的茶汤可单独置于一个公道杯中,待第十泡时,用第十泡至第十五泡的茶汤与二至四泡的茶汤进行匀合,其口感更佳。(茶友也可根据自己的品味来对不同泡 数的茶汤进行匀合,相信会有不同滋味享受的。)

7.分茶

 

 

用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,使用茶海(公道杯)将茶汤倒进客人的品茗杯中。

8.奉茶

把倒入茶汤的品茗杯双手送到客人面前,放于客人右手前方,奉茶时,主人需用空余的手做出请茶的姿势,此时客人可用右手食指与中指并拢弯曲,轻轻敲打桌面,以示感谢。


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