玻璃杯泡法盛行于长江流域，出格是长江下游的江浙地域，足龙井、碧落螺春等著名绿茶的
产地，人们喜爱在品饮名优绿茶时不雅观赏茶芽在茶汤中优美的形态和光华，因此喜欢采用道明的玻璃杯禾冲泡，从而形成了玻璃杯冲泡
茶艺。在杭州，上海等大城市的
茶艺馆中经常可以见到这种冲泡技艺。1990年秋天，杭州“茶人之家基金会”成立大会上，举行了“龙井茶宴”，此中的龙井绿茶冲泡轨范为：泡茶师鞠躬就座，进行泡茶操作，先请奉茶小姐用茶盘托着茶样送至客人面前，请客人鉴赏。然后泡茶师用无盖玻璃杯冲泡，每杯投入二、三克
茶叶，遂冲入少量开水(约相当于茶杯的四分之一容量)，浸润
茶叶，使干茶吸水舒展，稍候半晌再加水，即奉茶请嘉宾品尝。浙江大学童启庆传授曾将玻璃杯冲泡绿茶的技艺归纳综合为8道轨范：备具、赏茶、置茶、浸润泡、冲泡、奉茶、品尝、收具。¨¨上海天天旺茶宴馆刘秋萍女士也将用玻璃杯冲泡名优绿茶的技艺归纳为下面几个要点：赏茶、温杯、投茶、冲泡、奉茶、品尝。与前者对比，多了一道“温杯”轨范，而且要求颇为严格：“在150毫升的杯中注入三分之一的滚水。用右手的大拇指和食指捏住玻璃杯的下端，中指、无名指、小指自然向外，左手的中指轻托杯底。将水沿杯口借助手腕的自然动作，旋转一周，但必需点水不漏。”这种烫杯手法，动作轻缓柔和，具有必然的不雅观赏性，给客人一种顺其自然、恬淡安好的感受，使浮躁的表情得以缓解。”[打 印] [关 闭] [返回顶部]
