吃茶喝茶，大体可分为三类：一是品茶，即欣赏，品饮各类名茶，对茶、水、境及冲泡十分讲究；二是评茶，即“
茶叶审评”，评审茶的质量，等第优次，这是一项十分重要的商业工作；三是喝茶，目的是为了解渴和辅佐消化，这是日常糊口的需要，也是人体生理的需要，冲泡轨范也斗劲简单，茶、水和茶具备好，冲泡后即饮用。这里主要对第一类“品茶”，详细说明如下：所谓“品茶”，从广义上来说，可包罗对茶馆及其优雅环境、茶具、
茶叶、泡茶技艺等诸方面的艺术享受。从狭义上来说，即为欣赏、品吃茶喝茶叶。品茶是一门艺术，除了嗅茶香、吃茶喝茶汤解除饮渴怠倦之外，通过欣赏茶具的壶艺和茶馆的装饰，还可以从中获得艺术的享受。通过以茶真诚的待客典礼，还可培养人的道德涵养，修心养性，弘扬真挚的爱和诚挚的友情。1.欣赏茶叶的外形美紫砂壶艺有“千奇万丈信手出”，茶叶也有“茶有千万状”。“千万状”的茶在“千奇万丈”的紫砂壶内发香吐韵，这该是一个何等宽广的品饮世界。茶叶外形千万种，或似花，或似茅，或似针，或似珠、似眉、似片、似螺、似碗、似饼……。这些精美的茶叶外形，不曾饮用，仅仅不雅观之，则即有一番香气郁人的醉意了。从外形上分，茶叶主要有：花朵型茶，茅型茶，针型茶，扁平形茶，珠形茶，眉形茶，片形茶，螺形茶，尖形茶，雀舌形茶，雀嘴形茶，月芽形茶，直条形茶，剑形茶，兰花型茶，菊花型茶，卷曲型茶，蝌蚪型茶，钩型茶，环型茶，束型茶，菜籽型茶，碎片型茶，砂粒型茶，粉末型茶，方形茶，饼形茶，碗形茶，圆柱型茶，脊椎型茶，货泉型茶，圆球型茶等。茶叶外形多而好看，所以经常在
茶艺表演中，就有一道工序：不雅观赏茶样。取必然量的茶叶放在白瓷盘中，给宾客不雅观看茶叶的生型、光华、嗅干茶香气等等。2．品尝茶叶的内质一般吃茶，可分四种：喝茶、喝茶、吃茶喝茶等。以喝茶最为讲究。除了要求茶、水、茶具的精美与配置完美外，还对茶的冲泡方式，饮用方式及动作、泡茶水温等都十分讲究。喝茶要求品饮出茶的各类香型、滋味特点、茶汤及叶底光华的类械寥。好比，要品出香型中的毫香型、嫩香型、花香型、果香型、松烟香型、甜香型等；滋味中的浓烈型、浓强型、浓醇型、醇爽型、醇甜型、醇和型、安然安祥型、淡薄型等；茶汤和叶底光华又分浅绿型、碧绿型、深绿型、黄绿型、浅黄型、金黄型、橙黄型、紫红型、红艳型、红亮型、红暗型、黄褐型和青褐械寥。人们的品饮方式、谈话内容等等都要显露出一种真诚、自然、无忧、忘我的状态。[打 印] [关 闭] [返回顶部]
