饮茶方法之泡饮法

吃茶喝茶的第四个阶段，可叫做全叶冲泡法。此法始于唐代，盛行于明清以来。唐代发现蒸青制茶法，专采春天的嫩芽，颠末蒸焙之后，制成散茶，饮用时用全叶冲泡。这是茶在饮用上的又一进步。散茶品质极佳，饮之宜人，引起饮者的极大兴趣。为了分辩茶质的黑白，当时已形成了审评茶叶色香味的一整套方式。在宋代，研碎冲饮法和全叶冲泡法并存。到了明代，散茶制造渐成主流。在产量和质量上都有很大的提升。饮用方式根基上也以全叶冲泡为主。这同今天吃茶喝茶方式很接近了。

目前开始的速溶茶、茶饮料等饮用方式也许正是新兴吃茶喝茶法的初步。

综不雅观中国的吃茶喝茶汗青，吃茶喝茶法有煮、煎、点、泡四类，形成茶艺的有煎茶法、点茶法、泡茶法。依茶艺而言，中系茶道先后发生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种形式。

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