中国有句古话：“有朋自远方来，不亦悦乎！”宾客来了品香茗，伴侣来了敬杯茶，这是我国传统的待客礼节。龙顶茶产于钱江源头开化县，开化县境内山高林茂群峰秀，云雾缭绕水如蓝，是中国绿茶的金三角地域。奔流不息的源头活水，驱之不散的高山云雾孕育和滋润着开化龙顶这颗绿茶明珠，它以香高味醇、久冲耐泡着称，更以干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿的“三绿”特征而成为茶中精品，所以我们叫它“三绿清心茶”。温杯——温杯是我们在冲泡茶时进行的第一道轨范。我们在温杯的时候，杯盖和杯都要用滚水反复动弹，这样使杯和盖升温，放入
茶叶的时候，有利于茶香的散发，保持龙顶茶怪异的色、香、味的自然品质。“龙顶”之名。传说是明太祖朱元璋率兵征战，路经开化，人马十分疲乏。因喝了大龙山的茶，个个精神振奋，疲乏全消。朱元璋大为诧异，因它产于大龙山顶，因赐名“龙顶茶”。朱元璋登基后，就将龙顶茶作为朝廷的贡品。跟着经济
文化的繁荣富强，社会的成长，昔日的贡品，已逐渐走进寻常苍生的精神糊口。置茶——茶，有清饮法和调饮法之分。清饮法就是指放入3-5克
茶叶外，不加任何佐料，称之为清饮法。而所谓的调饮法就是除了放入茶叶外，还要插手上好的佐料，调制而成，我们称之为调饮法。此刻我们为大师表演的是用清饮法泡制的“三绿清心茶”。龙顶茶，除了用清饮法泡制以外，还可以插手少许的枸杞、红枣、葡萄干、杏梅调制成“五珍盖碗茶”；插手少许白菊花、甘草、麦冬、桂圆、枸杞、西洋参片、薄荷等又可以调制成“八宝盖碗茶”。用调饮法泡制的茶除了保持开化龙顶茶的真香实味外，还能起到保健
养生的功能。冲泡——我们在冲泡龙顶茶时，许保持高冲低斟的动作，一气把水插手，这样可以操作水的冲力，使茶叶获得充实的舒展。请大师注意了，这个动作，称之为“凤凰三点头”，用这个名称，同时表达了我们对各位的惠临暗示由衷的敬意。值得一提的是，茶不能够冲得太满，有了7-8分满就行了。在冲泡名优绿茶时，水的温度也有讲究，一般用80-85度的水来冲泡为最佳。焖茶——一般来讲绿茶是不需要加盖焖的。但是龙顶茶冲泡后，经加盖略焖上1-2分钟再饮用，更为甘醇爽口。我们在沏茶的时候，除了精选茶叶外，还要有上等的水质。以水质而论，茶圣陆羽在《茶经》中写道：“山水上，江水次，井水下”。而以茶具来讲，以宜兴的紫砂和景德镇的瓷器为上等妙器。因此，对于沏茶来讲：精茶、活水、妙器是同样的重要。奉茶——接下来，让我们请几位嘉宾和伴侣品尝一下“三绿清心茶”的怪异风味。在奉茶时要注意必要的礼仪。主人将沏好的茶，双手送给客人，而客人呢，要用双手接过，或者点头称谢。最后，让我们一起来领略一下古人在品尝时的动作。首先是揭盖闻香，不雅观赏汤色，翻江倒海，细啜慢品，共叙友情。以上的几个动作，是在品茶时必需做的。没盖的盖碗，可以直接闻香，而有盖的茶碗则要先揭起茶盖，深深地吸一口气，让龙顶茶的幽兰茶香透彻心脾，你会感受心旷神怡；接着你可以不雅观赏龙顶茶的杏绿清澈的汤色；当你喝上一小口，细细品味时，就会领略到龙顶茶醇鲜甘爽的滋味，真有那“尘虑一时净，清风两腋生之感”。[打 印] [关 闭] [返回顶部]
