名茶微型揉捻析,目前有15型、25型、30型三种型号。它们的布局大致由揉盘、机架、加压装置和减速传动机构构成。揉盘均选用优质不锈钢或铜材料,采用整体模新工艺冲出数条弧形棱骨,盘面滑腻,摆列合理,高度适当,导向性良好,合适操作要求。可促进
茶叶翻动,降低
茶叶破碎率。机架为整体式布局,支撑揉盘的三个支架固定于底座上,大大便利搬运和安装。加压方式采用扛杆一滑块配重法,便利了装卸叶和加叶揉捻。使用时,首先对机器进行调试,一切正常后,再提起加压部件,使压盖分开揉筒,同时使滑块处于"O"刻度线。投叶时,数量应按划定要求,如果投叶量多,会增加蜗轮的磨损,影响机件寿命,并耽误了揉捻时间,使揉桶内温度升高,造成叶绿素粉碎,使芽叶变黄,香气低闷。相反,投叶量少,不单影响产量,同时造成翻腾不正常,芽叶呈现严重断碎现象。由于名茶对外形内质很讲究,揉捻时应遵循"嫩叶轻压短揉冷揉"的原则。此外在整个揉捻过程中,应按"轻一重一轻"方式进行,即1分钟轻压揉,2分钟重压揉,再1分钟轻压揉。揉捻时间为3~5分钟。时间过长,茶汁外溢,干茶光华变暗褐;若时间过短,成条率低,茶叶松泡。所以必然要掌握好揉捻时间。揉捻时应注意以下几点:(1)揉捻叶下机时,要及时解块干燥,切勿久放,以免芽叶发黄、褐变。出格是杀青叶不足干时,必需当即以较高温度干燥,以防止红变。(2)在揉捻过程中,应清扫揉盘、揉筒内残留的叶子,保持揉盘和揉筒清洁。
