我与安吉白茶的缘分隔始于三年之前。当时我在宋园买龙井，没有找到合适的，卖茶人给我保举了安吉白茶。粗看干茶，条索蓬松，玉白豪显。我看惯了扁平状的龙井，蜷曲状的碧螺春，乍看这样娇嫩的茶英，真有些好奇。冲出一泡来闻香，幽、悠、淡、澹，仿佛迎面走来一个山居少女，正提着新挖的春笋。尝上一口细品味，鲜、爽、甜、和，好似溪水泮浣纱的佳人，一缕缕的轻纱在水波中泛动。最喜欢的还是那一杯清澈无匹的茶水阿，如同初春二月的阳光都融进了里面，每个芽头都在水中花般绽放。打这一眼起，我和安吉白茶就结起了无尽的茶缘。第二年我又去市场找安吉白茶。此时安吉白茶的名声已经很响，上海市面上也很多见。量也多了，价也高了。不外此次买到的安吉白茶让我有些掉望。那斑斓的竹乡少女般清丽的安吉白茶到哪里去了呢？我品着杯中寡淡的茶水，微微地有些惆怅。想不到我和安吉白茶在本年再续前缘。清明节前，我来到安吉。站在溪龙的一处茶山上远望：形如簸箕的山谷斥地出层层的茶园，远远的西苕溪蜿蜒流过，散落的竹林随风摇曳，三两树桃花开的正欢。明媚的春景里，安吉白茶刚刚萌出新芽。本年春天来的较晚，天气也斗劲寒，芽头刚刚复苏，还是新绿的，尚没有白化。茶树顶上的几个芽，占尽了春景晨露，已经舒展开一片卷叶，矗立出一根壮芽，到了采摘的时候。我亲眼看着这些安吉白茶，被采茶娘子们摘进竹篓，颠末摊青、杀青、理条和烘干就成了安吉白茶。赶忙取一撮新制好的白茶，放在面前的杯中，用当地的山泉水冲开。那一股熟悉的鲜香扑面而来，正是我记忆中的安吉白茶。认识安吉白茶，我整整经历了三年。从一开始的惊艳，到再相见的疑惑，直至第三面时的欣喜。所谓惊艳是源于安吉白茶的特质，水清、形美、香浓、味鲜，这是一般绿茶所没有的，满足了好茶者尝新的癖好。所谓疑惑是在习惯了安吉白茶之后所发现它的欠缺，鲜嫩却不持久，美好的滋味到了第二三跑就逃之夭夭了。宣传与品质，出产和发卖的矛盾因为高价而逐步显露，如此好茶如何成长，让我深深地疑惑。所谓欣喜是在我走进安吉白茶之乡后的感应感染，排除了外界干扰的原
产地安吉白茶质量依然不变优秀，而且有一批热心安吉白茶成长的种茶人，有一个全力撑持安吉白茶经济的处所当局，让我相信安吉白茶的明天必然会更好。作为一个爱茶人，和一种茶的缘分，毫不应该仅仅是从杯中到口中，还应该从眼中到心中。爱茶，也是爱茶人，更是爱茶乡，这一份与茶的缘分才能久长。走在去安吉白茶祖的弯弯山道上，我想了很多。是一个什么样的天降福祉，让天地间生出这样的茶英；是一个什么样的机缘慧眼，让人世间品尝到这样的玉茗。这其间必然有很多人的努力，这此后还将有更多的汗水。安吉白茶能从山中走来，已颠末了千辛万苦，所有的茶人，非论是
种植者、出产者、经营者还是品饮者都应该爱护保重，让这刹那的芳华能成为永恒。终于看到了那棵安吉白茶祖，冬风中它还没有发芽，也许这横斜的老干并不知道，它的枝条已经在安吉甚至更远的处所生根发芽落户安家。青山翠谷的梦中，我仿佛看见千大哥茶已经满树玉芽，把和谐吉祥送进了万户千家。固然我认识安吉白茶用了整整三年，但我要真正熟悉它却仍有很长的路途要走。道别白茶祖，道别种茶人，与我一路相伴的还是那春景般清新明艳的安吉白茶。PS： 我至今仍很惦念安吉的山水人情。万望安吉人能保住那秀美的山川。安吉白茶应该属于绿茶类，并不是我们
茶叶分类上的白茶。之所以称为白茶，主要是指上品安吉白茶在必然的温度条件下，有白化的现象，于是叶片呈玉白色。安吉白茶我个人感受的特点是：形美、香高、汤清、味鲜。纯挚就口感而言，主要是鲜！每次我会把润茶用的极少量的水也倒出来品尝，更是鲜阿，有点像喝鸡汤。出格提示的一点是上好的安吉白茶在润茶的时候水温高点滋味也是一样的甘鲜，丝毫没有苦涩，而且此时的香气更舒服。[打 印] [关 闭] [返回顶部]
