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现代制茶法

时间:2020-07-30 00:13阅读:

「茶的制造」并不是件简单的事,有人说「好茶可遇不成求」,对讲究喝茶的人而言,也的确如此。因为要制出高质量的茶叶,必需要各方面的条件彼此共同得宜,才能令人「余味绕口」;好茶入口,不仅令人心旷神怡,对喝茶者而言,其滋味确是能令人回味无穷。「天、地、人」三者是制茶最重要的条件,唯有三者能充份共同,才可制出高质量的茶叶。所谓「天、地」是自然条件,天是「天时」,也就是气候,茶树性喜温暖多雾的天气,平均温度以十五度到二十度最为抱负,地是「地利」,也就是土质,茶树发展的最佳场所是高岩峭壁,终年饱受云雾滋润,所以茶树一般都发展在山坡地。茶树是否能得「天时与地利」,对于成茶质量的黑白,有很大的影响。天地的因素已共同完整了,再下来就是「人和」,所谓「人和」就是栽培技术(略)与制茶技术。首先,茶叶「采摘的机会」也是决定质量的要素,至于摘下来的茶菁如何去制造,才能将茶的特色完全表示出来,那就要看茶师的技术了;好比萎凋的时间,
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